用清水冲去鱼块上的血污粘液

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所属分类:烤鱼
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  1.鱼宰杀后治净,剔下两扇净肉,剔去腹刺,用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片;鱼骨斩成大块,鱼头劈成4-6块,加少许盐、白酒码味几分钟,用净水冲去鱼块上的血污粘液,最频繁的时候平均每月七到八次;有统计数据表然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片,葱切成6厘米的段。

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