正宗烤鱼 特色瓦缸烤鱼

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  锅里放入适量油,烧至5或6成熟时放入碎冰糖翻炒,再出席郫县豆瓣、豆豉、花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣小火翻炒3~5分钟,再下入醪糟、盐、鸡精、料酒及香料,翻炒至油呈红亮色后将火开大,下入洋葱、芹菜段、青蒜段等配菜,炒1分钟后出席腌制好的牛蛙肉,疾蹙迫炒1分半钟出席葱段,然后起锅撒白芝麻即可上

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